SOPA DE PEIXE

O Peixe traz vários benefícios à saúde, tais como: prevenção de doenças cardiovasculares, alívio de sintomas de artrite, é fonte de vitamina D e proteínas para o corpo e melhora a memória e previne Alzheimer.

Receita

Ingredientes:

•  Sobras de cabeças e espinhas de peixe (ex: Robalo, Dourada, Pescada, etc.)
• 4 Postas de Pescada (ou de outro peixe ao seu gosto)
• 3 Tomates grandes
• 1 Cenoura para o caldo
• 2 Cenouras para a sopa
• 5 Batatas
  
• 5 Dentes de alho
• 1 cebola média/grande
• 1 Folha de Louro
• 1 ou 2 Malaguetas 
• 3 Colheres de sopa de Azeite 
• Sal e pimenta a gosto
• 1 Ramo de coentros
• 1 Ramo de salsa
• 1 Pedaço de Pimento em tiras (opcional)
• 200ml Vinho branco 
• 1 Litro de água
 

 Preparação:

Leve ao lume numa panela 3 colheres de sopa de azeite, a cebola, o alho e os tomates cortadas em pedaços ou triturados, juntamente com a folha de louro e as malaguetas.
Mexa e deixe refogar durante 10 minutos.

Seguidamente, adicione as sobras de cabeças e espinhas de peixe, a cenoura, o ramo de salsa e 1 Litro de água, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos.

Entretanto corte as batatas e 2 cenouras em cubos. 

Quando o caldo estiver pronto. coe-o e coloque-o juntamente com as batatas, as cenouras, o vinho branco e deixe cozer 10 minutos. Junte o peixe cortado em cubos, as tiras de pimento e por fim os coentros picado.

Deixe apurar durante mais 15 minutos. Vá rectificando os temperos e a água da sopa.

Esta sopa é uma delícia!



Bom apetite!!!

WONDERLAND LISBOA E O PARQUE EDUARDO VII

Ontem estive no mercado de Natal do Wonderland Lisboa 2017 no Parque Eduardo VII  e gostei bastante. Num dia tipicamente frio e solarengo de Inverno pude ver inúmeras opções de divertimento para toda a família.


Uma Pista de Gelo Ecológica, Roda Gigante, Árvore de Natal, Aldeia do Pai Natal, Carroceis, Música, Entretenimento, Animação e Cultura Infantil com entrada gratuita e um mercado de Natal com diversos expositores de moda, artesanato, produtos regionais e doçaria de Natal.

Para além de desfrutar deste Mercado de Natal pode usufruir do belíssimo Parque Eduardo VII que é o maior parque do centro de Lisboa com uma vista privilegiada para o Rio Tejo. Foi baptizado em 1903 em honra de Eduardo VII da Inglaterra, que havia visitado Lisboa no ano anterior para reafirmar a aliança entre os dois países. Até então, era designado Parque da Liberdade.

O centro do Parque é coberto de relva, ladeado por longos passeios de calçada portuguesa, dividindo o parque em duas zonas verdes, arborizadas. A noroeste do parque está a linda Estufa Fria, com uma diversidade de plantas exóticas, riachos, cascatas, palmeiras e trilhos, fúcsias, arbustos em flor e bananeiras e a Estufa Quente com plantas luxuriantes, lagos e cactos bem como aves tropicais.



Uma boa opção para um passeio diferente!

VÍDEO YOUTUBE BERINGELAS RECHEADAS

Boa tarde!


Publiquei mais uma receita deliciosa no YouTube!!! Façam uma visita ao canal, inscrevam-se e seleccionem o 🔔 para receberem notificações.

 BERINGELAS RECHEADAS

 Receita:    https://vidacomsabores.blogspot.pt/2017/08/beringelas-recheadas.html


Bom apetite!!! 😘😘😘

CASTANHAS ASSADAS E O SÃO MARTINHO

A Castanha Portuguesa é um fruto seco que é consumido em Portugal no Outono de Outubro a Janeiro. Tradicionalmente existem "os Magustos" as festas populares onde reúnem as famílias e amigos para a celebração do S. Martinho e da castanha assada acompanhada com Jeropiga (bebida alcoólica de sabor doce típica portuguesa).

Esta época está relacionada com o S. Martinho, um popular santo católico da Europa. Decorria o Séc. IV num Outono duro e frio que assolava a Europa, onde um cavaleiro gaulês, chamado Martinho, tentava regressar a casa quando encontrou, durante uma tempestade, um mendigo que lhe pediu uma esmola. Não tendo mais nada consigo, retirou das costas o manto que o aquecia, cortou-o ao meio com a espada, e deu-o ao mendigo. Nesse momento, a tempestade desapareceu e um sol radioso começou a brilhar.
O milagre ficou conhecido como "o verão de São Martinho". Desde então, por altura do Dia de São Martinho a 11 Novembro, o tempo melhora e há um sol radioso.

Quanto aos inúmeros benefícios do fruto podemos numerar:

• Alto teor em carbohidratos e fibras fonte de fornecimento de energia e melhoria do funcionamento intestinal
• Baixo teor em gordura
• Alto teor em minerais através do ferro e proteínas que irão saciar a necessidade de alimentação
• Ricas em potássio, vitamina A, B e E, cálcio, fósforo, ferro e folatos.

 
 Ingredientes:

• 400g Castanhas
• Sal

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Lave bem a castanhas e corte-as com uma faca até meio da castanha ou em cruz. 

Num tabuleiro coloque uma quantidade razoável de sal a cobrir o fundo. Adicione as castanhas e envolva com o sal. Leve o tabuleiro a meio do forno e deixe assar até que verifique que a casca começa a curvar-se, sem deixar que as castanhas se queimem. 

O tempo de cozedura poderá variar, mas 20/25 minutos é o tempo em que habitualmente estarão prontas!


São uma delícia!!!  Bom apetite!

CACAU QUENTE CREMOSO

O Cacau é proveniente de uma árvore com o nome de cacaueiro, sendo originário dos Amazonas, Brasil.

Sendo um fruto muito saudável, é necessário consumi-lo no chocolate amargo com pelo menos 60% de cacau na sua composição. De entre os inúmeros benefícios para a saúde, podemos destacar:

• estimulação do cérebro através da proliferação de neurónios;
• combate a depressão, estimulando a disposição mental e aliviando o stress;
• combate a hipertensão e o colesterol mau;
• estimula o bom funcionamento do coração;
• hidrata e oxigena a pele devido à sua composição de retinol, ácido ascórbico e vitaminas A, B1, B2 e B3.

Receita:

Ingredientes:

• 10 Colheres de sopa rasas de Cacau de qualidade em pó (sem açúcar)
• 3/4 Colheres de sopa rasas de Açúcar mascavado
• 1 pitada de sal
• 400ml Água
• 300ml Leite
• 200ml Natas gordas
• 2 Colheres de chá de extracto de Baunilha

Preparação:

Ferva 100ml da água. Num tacho pequeno, coloque o cacau, o açúcar e o sal. 

Junte a água fervida aos ingredientes, misturando tudo, e deixe ferver ligeiramente em lume baixo, enquanto se vai mexendo este preparado durante 2 minutos. Tenha atenção para que não queime. Desligue o fogão.

Adicione o leite, a restante água e as natas, mexendo bem. Aqueça bem, mas sem deixar ferver, continuando sempre a mexer.

Por fim, desligue o fogão e junte o extracto de baunilha.

Pode beber o seu Cacau assim simplesmente, ou se preferir, adicionar um pouco de chantilly!


Bom apetite!!!

CULINARY EXTRAVAGANZA - HOTEL CONRAD ALGARVE - 4 a 6 NOVEMBRO

Este fim de semana decorre a segunda edição do evento culinário "Culinary Extravaganza" no Hotel Conrad ALGARVE - Quinta do Lago.

15 CHEFS | 15 ESTRELAS MICHELIN | 5 EVENTOS Extravaganza Culinária junta-se à celebrada Estrela Michelin e Chefs Internacionais em Novembro.
 
Este mês, extravagância culinária vai trazer uma constelação de estrelas michelin seleccionada e chefes mundialmente famosos, escanções e misturadores do Portefólio do Hilton! 

 
Esta vitrine gourmet de três dias acontecerá de 4 a 6 de novembro. Um total de 16 chefs de renome mundial de estrelas Michelin descerão ao Conrad Algarve para criar uma série de eventos culinários exclusivos durante o fim de semana, hospedado por um dos principais chefs mundiais, Heinz Beck. 

Já estabelecido como um hotspot gourmet, com a GUSTO liderada pelo Chef Heinz Beck, com 3 estrelas Michelin, o Conrad Algarve alcançou novas alturas culinárias em 2016 com a Extravaganza Culinária inaugural. Após o enorme sucesso do evento, o Conrad Algarve abriga o paraíso dos amantes da comida por um segundo ano consecutivo, agora como parte de uma iniciativa gourmet anual para abranger a marca Hilton. 

O anfitrião será o mestre da gastronomia, o Chef Heinz Beck, a linha final da Culinária Extravaganza 2017 reunirá uma seleção de Chefs, Sommeliers e Mixologists do portefólio global de refeições gourmet mundial da Hilton. Haverá uma infinidade de 5 eventos glamourosos em oferta, incluindo o Grand Opening Event com apresentações ao vivo, um Brunch de churrasco no Dado Q e um almoço no Roof Garden Suite para citar alguns. 

O fim de semana aproveita ao máximo todas as lojas do Conrad Algarve e os arredores deslumbrantes, além de exibir a famosa oferta Hilton gourmet. Vários Chefs do Hilton, que se instalam em vários hotéis Hilton em todo o mundo, receberão o fim de semana ao lado de Heinz Beck, bem como chefs de renome internacionais provenientes de destinos em todos os cantos do mundo, incluindo Praga, Istambul, Holanda, Cairo e Dublin. 

A extravagância culinária deste ano prometeu ser mais três dias com uma fusão única de sabores, técnica e fineza gastronómica para atrair todos os sentidos.



Fonte:  
Site: http://www.culinary-extravaganza.com/en/blog/
Fotos: https://www.facebook.com/ConradAlgarve/

 

FAVAS GUISADAS À PORTUGUESA (ALENTEJO)

Com a chegada do tempo mais fresco apetece uma refeição quente, forte e reconfortante. Esta receita é com Favas uma leguminosa muito saudável que sacia a fome por mais horas.
 
As Favas, ou feijões de fava, são leguminosas oriundas do Peru que nascem dentro de uma vagem. Podem ser utilizadas frescas na época ou compradas congeladas.

Ricas em amido e fibras, dando a energia necessária ao nosso corpo, as favas ainda têm altas taxas de ferro (tratando a anemia), vitamina do complexo B e magnésio. São igualmente ricas em potássio, sal que é responsável por controlar a pressão arterial, as leguminosas ainda evitam problemas cardíacos e amenizam o stress e a irritação diária.

Na preparação deste prato, utilizei uma panela de barro que eu aconselho vivamente pois torna qualquer prato mais saboroso.


Ingredientes:   

• 500 g de Favas descascadas
• 500 g de Entrecosto 
• 1/2 Chouriço preto (Morcela)
• 1/2 Chouriço de carne 
• 200g Toucinho
• 6 Dentes de alho
• 1 Cebola grande
• 5 Colheres de sopa de Azeite ou de 70g Banha de porco
• 200 ml de Vinho branco 
• 1 colher (chá) de Pimentão-doce 
• 1 folha de Louro 
• 1 ramo de Hortelã
• 1 Ramo de coentros 
• Sal e piripiri q.b

 Preparação: 

Corte o entrecosto em pedaços e tempere-os com o vinho branco, os 3 dentes de alho picados, o pimentão-doce, a folha de louro, hortelã, coentros sal e piripiri a gosto. Deixe marinar durante 30 minutos.  

Numa panela grande, coloque o azeite e frite o toucinho e chouriço inteiros. De seguida, junte os 3 dentes alhos e cebolas picadas, e deixe alourar. Adicione as favas e tempere com sal a gosto. Coloque, 5 minutos depois, água a cobrir as favas e deixe apurar cerca de 15 min em lume médio.
Após este tempo, adicione o entrecosto com todos os temperos e cozinhe mais 30 minutos. Rectifique os temperos.

As favas poderão demorar 1 hora a cozer e a tornar-se tenras quando são frescas. O tempo para prepará-las poderá variar consoante a sua variedade, pelo que aconselho que se vá verificando a sua textura ao longo da cozedura.


A receita está pronta!

 Espero que gostem desta iguaria Alentejana (Região Sul Portugal)!

DELICIOSO GELADO DE PISTÁCHIO

Bom dia!


Já está disponível no canal de Youtube Vida com Sabores mais uma receita: 

GELADO DE PISTÁCHIO em Português

Receita completa em Português: 
https://vidacomsabores.blogspot.pt/2017/10/gelado-de-pistachio.html

Inscrevam-se no canal e seleccionem o 🔔 para receberem notificações.

Espero que gostem!!! ❤️



Bom apetite!

DOCE DE DIÓSPIRO

Com o fim do Verão, é chegada a altura de fazermos doces, compotas e geleias à base de fruta fresca ou seca, inteira, em pedaços ou triturada. 

Veja a minha publicação com Dicas sobre Doce, Compota, Geleia, Marmelada ou Goiabada e Conserva: https://vidacomsabores.blogspot.pt/2017/10/doces-compotas-geleias-conservas-e.html .


O Dióspiro (ou Damasco do Japão) é um fruto originário do Oriente de cor alaranjada e sabor característico que nem todos apreciam. É possível consumir este fruto através de um doce ou uma compota, tornando-o ainda mais saboroso. 
Benefícios para a saúde: melhoria da visão, favorecimento da produção de glóbulos vermelhos, tem propriedades anti-infecciosas, anti-inflamatórias, anti-hemorrágicas e é rico em vitaminas do complexo B.


Ingredientes:

• 1 a 1,2 Kg de Dióspiros (6 a 7 Dióspiros)
• 300g a 350g Açúcar amarelo ou branco
•  2 Colheres de café de canela em pó
• 1 Limão grande ( casca e sumo) 

Preparação: 

Descasque, retire as sementes e corte a polpa do dióspiro em pedaços. Coloque numa panela, a polpa, as cascas, o açúcar, a canela e a casca e o sumo do limão. Ligue o fogão numa temperatura média a forte e vá mexendo ocasionalmente até que comece a ferver.

Assim que comece a ferver, baixe a temperatura para lume brando e deixe ferver cerca de 15 minutos até que a fruta fique cozida, não esquecendo de mexer de vez em quando.

Desligue o fogão e triture a fruta grosseiramente. Caso deseje que fique como um puré, triture na totalidade, de modo a que fique uma Compota.

Leve este Doce de novo ao lume durante mais 10 minutos para engrosse um pouco mais.

 
O seu Doce está pronto!

Utilize esta delícia em pão, tostas, bolos e sobremesas!

DOCES, COMPOTAS, GELEIAS, CONSERVAS E MARMELADA / GOIABADA

       Diferenças entre Doce, Compota, Geleia, Marmelada ou Goiabada e Conserva:

 O Doce é proveniente da fervura de pedaços de fruta/vegetal com menor quantidade de açúcar que não se desfazem na totalidade. Ex: Doce de Tomate ou de Cenoura.

A Compota tem uma consistência mais fluída, feita com fruta/vegetal e açúcar e algum líquido, que tende a desfazer-se, tornando-se num puré. Ex: Compota de Dióspiro, Abóbora e Casca de Laranja.

A Geleia é cozida em bastante líquido e maior quantidade de açúcar sendo um sumo de fruto açucarado e gelificado, quando no fim da cozedura é coado o líquido para tornar-se numa geleia. Ex: Geleia de Frutos Silvestres, de Morango, de Laranja e Limão.

A Marmelada (Receita Portuguesa) ou a Goiabada (Receita Brasileira) é o puré do marmelo ou da goiaba cozinhado em partes iguais de açúcar com o fruto.

A Conserva é o fruto ou pedaços de fruto preservados numa calda de açúcar onde se pode cozinhar ou não o fruto. Ex: Conserva de Ananás e conserva de pêra.

     Conservação:

Os Doces, Compotas, Geleias, Marmeladas/Goiabadas podem ser conservados em frascos esterilizados até "1 ano de validade" * .

* Nota: O açúcar é um conservante que ajuda na integridade da conserva do fruto ou vegetal. Quanto maior for a quantidade de açúcar maior será a longevidade de conservação do doce.

      Esterilização: 

Colocar os frascos e as tampas lavados, num tacho cobertos com água e ferver durante 10 minutos. Retirar e deixar secar, virados para baixo, em cima de um pano de cozinha lavado.

CAMARÃO TIGRE FRITO

O Camarão-Tigre, é uma espécie de camarão peneídeo originária das águas costeiras da região Indo-Pacífica, que pode atingir um comprimento de 33 cm.

Os seus benefícios para a saúde são: benefícios ao nível cardiovascular, controlo da pressão sanguínea, melhoria nas arritmias e protecção contra o cancro.


Ingredientes:

• 3 Camarões Tigre por pessoa
• 4 Dentes de alho
• 1 Pimenta Malagueta
• 1 folha de Louro
• 1 ramo de coentros
• Sal q.b.
• 5 Colheres de sopa de azeite

Preparação:

Retiram-se as cascas da cauda do camarão, deixando o final desta e reserve-as. 

Em seguida, corta-se de modo a fazer um risco nas costas do camarão e retiram-se as suas tripas e passam-se por água.

Ligue o fogão e coloque a aquecer uma frigideira com o azeite, os alhos esmagados, o louro, os coentros picados, a malagueta, as cascas e o sal a gosto. 
Deixe fritar até criar um molho rosado e os alhos estejam tostados.

Ponha os camarões na frigideira e deixe fritar durante 1 minuto e meio e desligue.

Pode acompanhar os camarões com um pouco de sumo de limão.


Bom apetite!

DELICIOSO GELADO DE PISTÁCHIO

O Pistáchio  é originário da Ásia e pertence à família das oleaginosas que possui como benefícios à saúde: prevenção do cancro, melhoria do coração, combate os diabetes, melhora a visão e a digestão.


Ingredientes: 

• 150g Pistáchios sem casca
• 600ml Natas Gordas
• 100ml Leite
• 100g Açúcar mascavado
• 3 Ovos inteiros
• 2 Gemas
• 1 Colher de café Extracto Baunilha

Preparação:

Num tacho médio, coloque as natas, o leite e metade do açúcar até que comece a ferver. Entretanto, numa picador, triture bem metade dos pistáchios juntamente com metade do açúcar, mas sem deixar tornar-se numa manteiga. Coloque esta mistura no leite mexendo sempre de modo a ficar homogéneo.

Numa taça, adicione os 3 ovos e as 2 gemas batendo-os ligeiramente. Retire um copo da mistura que está ao lume e vá deitando aos poucos nos ovos para os aquecer e mexa vigorosamente de modo que não talhem. Junte os ovos mornos às natas gradualmente e reduza o lume para brando. Cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, deixando engrossar durante 5 minutos. 

Retire o tacho do lume e passe o preparado por um passador, espremendo bem, de modo a retirar qualquer líquido que ainda possa ter. 
Adicione o extracto de baunilha e misture bem. 


Pode arrefecer ao natural se tiver tempo e depois colocar no congelador durante a noite. 

Caso tenha pouco tempo, pode colocar numa taça maior com água e gelo ou somente gelo até que arrefeça e depois deixar pelo menos 2 horas no congelador.

Outra opção será utilizando uma máquina para fazer gelados seguindo as indicações do fabricante.

Para terminar, assim que o gelado esteja congelado, cubra-o com a outra metade dos
pistáchios (um pouco triturados) e decore a gosto!


É uma delícia!

LÁGRIMAS NACIONAIS

Infelizmente, Portugal foi atingido por uma enorme tragédia este ano resultante de incêndios gigantescos que retiram a vida a mais de uma centena de pessoas e destruíram uma enorme parte da floresta nacional. Falhas graves de gestão e coordenação e mão criminosa culminaram neste desfecho trágico. 

Quero homenagear todos quanto defenderam e fizeram o que podiam para salvar as populações, animais, natureza e bens. Um grande bem-haja aos bombeiros portugueses, médicos, enfermeiros, PSP, GNR, militares e civis que ajudaram.

Partilho este lindo texto do site "Aldeias de Portugal" porque é um maravilhoso pedido de desculpas e homenagem a todos as pessoas que sofrem as agruras resultantes das maldades deste mundo.


LÁGRIMAS NACIONAIS
Meu querido senhor, não o conheço mas atrevo-me a escrever-lhe estas palavras tão sentidas quanto esse olhar que a todos nos abraça! Choro ao escrever-lhe, sabia? Porque vejo nesse olhar um vazio total de esperança, a esperança que um dia, com o vosso suor, todos vocês, que trabalharam desde que começaram a andar, ofereceram às gerações vindouras, as mesmas gerações que hoje vos tratam como lixo! Choro, choro muito, porque sei quão isolados e abandonados vocês vivem, como se fossem lixo que envergonha os engravatados que nunca trabalharam seriamente na vida! Choro, porque sei que muitos de vós morrem entre suspiros de lamentos e gritos de socorro, sem que nenhum de nós vos tente sequer ouvir! Choro, porque o que hoje ficou queimado não foi apenas os lares simples que vos protegiam da chuva, o que hoje ficou a descoberto foi o horror social em que milhões de vocês, no Interior, vivem diariamente! Choro, porque sei que muitos de vós jamais tiveram um dia de férias, cultivando solos debaixo de sol, chuva e até granizo, tratando de animais que nos alimentavam no dia a dia, tratando da Terra como quem trata de um filho, a mesma Terra que hoje vos utiliza para gritar ao mundo que está com pena do que vos aconteceu! Como é possível não chorar perante a ternura de um olhar vazio de vida!? Como é possível não chorar perante a simplicidade de uma camisa suja que deveria cobrir de vergonha quem se apresenta de gravata e em viaturas que custam mais do que a construção de uma casa? Como português que nasceu nos tempos "modernos", que usa e abusa dos luxos construídos com o dinheiro do vosso suor, não posso deixar de, a chorar, vos pedir perdão! Desculpem! Perdoem-nos por todo o mal que vos estamos a fazer! Desculpem a nossa apatia perante tudo isto! Perdão! Mil vezes vezes perdão! Um país justo e de pessoas de bem jamais vos abandonaria à vossa sorte! Poderia aqui dizer que vossemecês deveriam ser mais pró-activos, mas isso seria não ter vergonha alguma perante quem trabalhou uma vida inteira e, de idade já avançada, merecia muito mais que respeito, merecia consideração, dedicação e paixão. Desculpe-me meu rico senhor, em meu nome, em nome de um país que amo porque vocês mo fizeram amar, mas não este país que nos querem impingir, um país sem valores, sem respeito e sem amor por quem tanto deu à pátria de todos nós. Perdão meu rico senhor! Como eu gostaria de o conhecer, abraçar e ouvir, e dar um pouco de mim para o confortar. Que a vida nos junte, é o meu desejo.  

Fonte:
Site: https://www.facebook.com/AldeiasPortugal/ 
Texto: Paulo Costa
Foto: Adriano Miranda - Jornal Público