Ingredientes:
- 1,200 Kg Pescada congelada ou fresca (7 a 8 Postas de Pescada)
- 10 Camarões médios
- 3 Cebolas grandes
- 5 Tomates médios maduros
- 3 Cenouras
- 8 Batatas
- 1 Pimento pequeno
- 7 Dentes de alho
- 3 a 4 Colheres de sopa de azeite
- Coentros a gosto
- 1 Malagueta
- Sal e pimenta q.b.
- 1 Folha de Louro
- 3 a 4 Litros de água ( Se utilizar a água do peixe ou um caldo de peixe a sopa fica mais saborosa).
Preparação:
Coloque as postas de pescada a cozer durante 15 minutos num tacho em água temperada com sal e 2 dentes de alho.
Noutro tacho, adicione as batatas e cenouras cortadas, temperando com sal e deixando cozer por 15 minutos.
Numa trituradora, junte a cebola e e restantes alhos e pique tudo. Adicione a esta mistura os tomates maduros e volte a triturar.
Numa panela de sopa, coloque o azeite, a mistura triturada, sal e pimenta a gosto e mexa, deixando refogar um pouco.
Retire as sementes ao pimento e corte-o em tiras finas. Seguidamente, pique os coentros.
Adicione os pimentos ao refogado e a água e o caldo de peixe também, deixando o lume em temperatura média alguns minutos para cozinhar o pimento. Desligue o fogão.
Sugestão: Pode juntar camarões a esta sopa deixando cozer durante 2 a 3 minutos. Desligue o fogão. A sopa ficará muito saborosa.
Retire a maior parte da água das batatas e cenouras e corte em cubos ou triture-as com uma varinha mágica até ficar um puré (esta é a forma que mais agrada às crianças).
Coloque o puré na sopa, tempere com sal e adicione os coentros.
Corte o peixe em cubos e coloque na sopa ao servir.
Quando a sopa que encontra na panela estiver morna ou fria, pode adicionar o restante peixe cortado em cubos. Desta forma, o peixe não ficará desfeito, mantendo a sua forma.
Bom apetite!!!
