Ingredientes:
- Meio (1/2) Pato
- 1,5 Chávena de Arroz Basmati
- 4 a 5 Chávenas de Água da cozedura do Pato para o arroz
- 1,5 Litro de Água
- 150ml de Vinho Tinto
- Meio (1/2) Chouriço de Carne para a cobertura
- 1 Pedaço de Chouriço de Carne
- 1 Cebola
- 8 Dentes de Alho
- 1 Folha de Louro
- 1 Ramo de Alecrim
- Sal e pimenta q.b.
- 3 a 4 Colheres de sopa de Azeite
Preparação:
Coloque num tacho o litro e meio de água, o vinho tinto, a folha de louro, o ramo de alecrim, o pato, o pedaço de chouriço de carne e o sal e pimenta.
Ligue o fogão e deixe cozinhar em lume médio durante 50 a 60 minutos.Passado este tempo, verifique se o pato está tenro e cozido com um garfo.
Coe o caldo da cozedura do pato e guarde. Deixe o pato arrefecer e desfie-o.
Numa picadora, triture os alhos e as cebolas.
Noutro tacho, coloque o azeite e adicione os alhos e cebola picados e deixe refogar um pouco em lume brando. De seguida, junte o arroz já lavado deixando fritar um pouco.
Corte a metade do chouriço em rodelas.
Adicione o caldo do pato e, se necessário, um pouco mais de água. Tempere com sal a gosto, misture e deixe cozer o arroz no máximo 10 minutos.
Junte o pato desfiado e misture bem.
Coloque num pirex ou tabuleiro de ir ao forno, o preparado de arroz com pato, alisando o topo. Decore o arroz a gosto com as rodelas de chouriço.
Leve ao forno à temperatura de 180º C durante 15 minutos de modo a alourar.
Bom apetite!!!
