CACAU QUENTE CREMOSO

O Cacau é proveniente de uma árvore com o nome de cacaueiro, sendo originário dos Amazonas, Brasil.

Sendo um fruto muito saudável, é necessário consumi-lo no chocolate amargo com pelo menos 60% de cacau na sua composição. De entre os inúmeros benefícios para a saúde, podemos destacar:

• estimulação do cérebro através da proliferação de neurónios;
• combate a depressão, estimulando a disposição mental e aliviando o stress;
• combate a hipertensão e o colesterol mau;
• estimula o bom funcionamento do coração;
• hidrata e oxigena a pele devido à sua composição de retinol, ácido ascórbico e vitaminas A, B1, B2 e B3.

Receita:

Ingredientes:

• 10 Colheres de sopa rasas de Cacau de qualidade em pó (sem açúcar)
• 3/4 Colheres de sopa rasas de Açúcar mascavado
• 1 pitada de sal
• 400ml Água
• 300ml Leite
• 200ml Natas gordas
• 2 Colheres de chá de extracto de Baunilha

Preparação:

Ferva 100ml da água. Num tacho pequeno, coloque o cacau, o açúcar e o sal. 

Junte a água fervida aos ingredientes, misturando tudo, e deixe ferver ligeiramente em lume baixo, enquanto se vai mexendo este preparado durante 2 minutos. Tenha atenção para que não queime. Desligue o fogão.

Adicione o leite, a restante água e as natas, mexendo bem. Aqueça bem, mas sem deixar ferver, continuando sempre a mexer.

Por fim, desligue o fogão e junte o extracto de baunilha.

Pode beber o seu Cacau assim simplesmente, ou se preferir, adicionar um pouco de chantilly!


Bom apetite!!!

CULINARY EXTRAVAGANZA - HOTEL CONRAD ALGARVE - 4 a 6 NOVEMBRO

Este fim de semana decorre a segunda edição do evento culinário "Culinary Extravaganza" no Hotel Conrad ALGARVE - Quinta do Lago.

15 CHEFS | 15 ESTRELAS MICHELIN | 5 EVENTOS Extravaganza Culinária junta-se à celebrada Estrela Michelin e Chefs Internacionais em Novembro.
 
Este mês, extravagância culinária vai trazer uma constelação de estrelas michelin seleccionada e chefes mundialmente famosos, escanções e misturadores do Portefólio do Hilton! 

 
Esta vitrine gourmet de três dias acontecerá de 4 a 6 de novembro. Um total de 16 chefs de renome mundial de estrelas Michelin descerão ao Conrad Algarve para criar uma série de eventos culinários exclusivos durante o fim de semana, hospedado por um dos principais chefs mundiais, Heinz Beck. 

Já estabelecido como um hotspot gourmet, com a GUSTO liderada pelo Chef Heinz Beck, com 3 estrelas Michelin, o Conrad Algarve alcançou novas alturas culinárias em 2016 com a Extravaganza Culinária inaugural. Após o enorme sucesso do evento, o Conrad Algarve abriga o paraíso dos amantes da comida por um segundo ano consecutivo, agora como parte de uma iniciativa gourmet anual para abranger a marca Hilton. 

O anfitrião será o mestre da gastronomia, o Chef Heinz Beck, a linha final da Culinária Extravaganza 2017 reunirá uma seleção de Chefs, Sommeliers e Mixologists do portefólio global de refeições gourmet mundial da Hilton. Haverá uma infinidade de 5 eventos glamourosos em oferta, incluindo o Grand Opening Event com apresentações ao vivo, um Brunch de churrasco no Dado Q e um almoço no Roof Garden Suite para citar alguns. 

O fim de semana aproveita ao máximo todas as lojas do Conrad Algarve e os arredores deslumbrantes, além de exibir a famosa oferta Hilton gourmet. Vários Chefs do Hilton, que se instalam em vários hotéis Hilton em todo o mundo, receberão o fim de semana ao lado de Heinz Beck, bem como chefs de renome internacionais provenientes de destinos em todos os cantos do mundo, incluindo Praga, Istambul, Holanda, Cairo e Dublin. 

A extravagância culinária deste ano prometeu ser mais três dias com uma fusão única de sabores, técnica e fineza gastronómica para atrair todos os sentidos.



Fonte:  
Site: http://www.culinary-extravaganza.com/en/blog/
Fotos: https://www.facebook.com/ConradAlgarve/

 

FAVAS GUISADAS À PORTUGUESA (ALENTEJO)

Com a chegada do tempo mais fresco apetece uma refeição quente, forte e reconfortante. Esta receita é com Favas uma leguminosa muito saudável que sacia a fome por mais horas.
 
As Favas, ou feijões de fava, são leguminosas oriundas do Peru que nascem dentro de uma vagem. Podem ser utilizadas frescas na época ou compradas congeladas.

Ricas em amido e fibras, dando a energia necessária ao nosso corpo, as favas ainda têm altas taxas de ferro (tratando a anemia), vitamina do complexo B e magnésio. São igualmente ricas em potássio, sal que é responsável por controlar a pressão arterial, as leguminosas ainda evitam problemas cardíacos e amenizam o stress e a irritação diária.

Na preparação deste prato, utilizei uma panela de barro que eu aconselho vivamente pois torna qualquer prato mais saboroso.


Ingredientes:   

• 500 g de Favas descascadas
• 500 g de Entrecosto 
• 1/2 Chouriço preto (Morcela)
• 1/2 Chouriço de carne 
• 200g Toucinho
• 6 Dentes de alho
• 1 Cebola grande
• 5 Colheres de sopa de Azeite ou de 70g Banha de porco
• 200 ml de Vinho branco 
• 1 colher (chá) de Pimentão-doce 
• 1 folha de Louro 
• 1 ramo de Hortelã
• 1 Ramo de coentros 
• Sal e piripiri q.b

 Preparação: 

Corte o entrecosto em pedaços e tempere-os com o vinho branco, os 3 dentes de alho picados, o pimentão-doce, a folha de louro, hortelã, coentros sal e piripiri a gosto. Deixe marinar durante 30 minutos.  

Numa panela grande, coloque o azeite e frite o toucinho e chouriço inteiros. De seguida, junte os 3 dentes alhos e cebolas picadas, e deixe alourar. Adicione as favas e tempere com sal a gosto. Coloque, 5 minutos depois, água a cobrir as favas e deixe apurar cerca de 15 min em lume médio.
Após este tempo, adicione o entrecosto com todos os temperos e cozinhe mais 30 minutos. Rectifique os temperos.

As favas poderão demorar 1 hora a cozer e a tornar-se tenras quando são frescas. O tempo para prepará-las poderá variar consoante a sua variedade, pelo que aconselho que se vá verificando a sua textura ao longo da cozedura.


A receita está pronta!

 Espero que gostem desta iguaria Alentejana (Região Sul Portugal)!

DELICIOSO GELADO DE PISTÁCHIO

Bom dia!


Já está disponível no canal de Youtube Vida com Sabores mais uma receita: 

GELADO DE PISTÁCHIO em Português

Receita completa em Português: 
https://vidacomsabores.blogspot.pt/2017/10/gelado-de-pistachio.html

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Espero que gostem!!! ❤️



Bom apetite!