Banho-maria é um método científico e culinário de cozinhar, aquecer ou derreter alimentos através do calor da água.
Origem:
Relativamente às origens, pensa-se que deverá ter surgido pela mão de uma alquimista judia que viveu algures entre os séculos XIII e XIV a.C cujo nome seria Maria.
Mas existem outras teses que referem a sua origem à Virgem Maria, dado que o nome evoca "a mais doce das cozeduras".
Método de utilização:
Coloca-se um tacho ao lume com água que se deixa aquecer sem deixar ferver. No interior é colocado uma taça própria para temperaturas elevadas (inox ou vidro) com o ingrediente desejado, de modo a que fique apenas a tocar na superfície da água.
Para derreter alimentos, basta colocar o ingrediente e mexer até obter a consistência desejada.
Pode-se cozinhar através deste método no forno, realizando pudins, molotofs, bolos, etc
Bons cozinhados!
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