O Molho Béchamel ou molho branco é um dos molhos franceses mais clássicos que são base de muita cozinha francesa. Este molho é utilizado na maioria das receitas de lasanha, macarrão e queijo no forno e pode até ser adicionado em sufflés saborosos.
Ingredientes:
- 800 ml. de Leite
- 400 ml de Água
- 5 Colheres de sopa de Amido de Milho
- 3 Colheres de sopa de Manteiga
- Sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação:
Numa frigideira ou tacho largo, coloca-se a manteiga a derreter. Desligue o fogão e junte a farinha, mexendo bem com um garfo.
De seguida, deite o leite e a água frios e misture muito bem para unir bem os ingredientes. Tempere com sal, pimenta e noz moscada, continuando sempre a mexer até engrossar em lume brando.
Assim que o molho estiver a engrossar e a formar bolhas, desligue e reserve.
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