CARIL INDIANO DE FRANGO

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 CARIL INDIANO DE FRANGO

RECEITA:

Ingredientes: 

Frango

• 1 Frango em pedaços temperado com uma folha de louro e alguns dentes de alho
•  5 Colheres de sopa de azeite
• 400 ml Leite de coco
• 1 Limão pequeno 
• Um pedaço de gengibre
• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 tomates médios maduros
• 2 Folhas de louro
• Alecrim q.b.
• Algumas folhas de cebolinho, manjericão e aipo
• 2 Colheres de sopa de Caril Indiano
• Sal, pimenta e piri-piri  q.b.

Arroz:

• 1 Chávena de arroz Basmati (ou 1,5 Cháv. de arroz para maior quantidade)
• Um fio de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 ou 3 Chávenas de água (dependendo da quantidade de arroz)

Preparação:

Coloque a cebola, os alhos e as ervas numa picadora e picam-se os ingredientes. 

Num tacho largo, coloca-se o azeite com a mistura triturada e as folhas de louro deixando refogar um pouco. De seguida, colocam-se os tomates cortados em quartos na picadora para triturar bem. Se achar que é pouco para o molho, poderá acrescentar outro tomate.
Junta-se o molho de tomate ao refogado e deixa-se fritar em lume médio até que fique com uma cor bonita (5min). 

Tempera-se o molho com 2 colheres de sopa cheias de Caril Indiano, alecrim, pimenta preta, piri piri moído, sal q.b. e o gengibre. Adicione o frango, mexendo bem. Deixe cozinhar em lume brando durante 10 min. Após este tempo, junte o leite de coco e o sumo do limão e deixe cozinhar mais 20 min.

Enquanto o frango coze, pode-se fazer o arroz simples. Lave o arroz e coloque um fio de azeite com 2 dentes de alho picados num tacho mais pequeno. Deite o arroz no azeite e deixe fritar ligeiramente. Coloque água e tempere com sal a gosto, deixando cozer durante 10 min.




Bom apetite!